Fuldt booket frem til midt juni - nu åbner ikonisk restaurant igen

HJØRRING: Midt i de smukke grønne områder ved Svanelunden i Hjørring ligger den ikoniske restaurant Svanelunden.

Restauranten var tilbage i 2020 under en konkursbehandling, og i januar 2021 blev det offentliggjort, at restauranten ville blive genoplivet af de nye forpagtere, Kamilla og Simon Emil Schiøtt Christensen, sammen med partneren Niclas Ettrup Hansen.

Den kendte restaurant Svanelunden i Hjørring genåbner nu endelig fredag 14. maj.

Se også

Ikonisk restaurant genoplives: - Noget har været gjort galt, og det tror jeg, vi kan ændre på

Stor interesse

Der har været stor efterspørgsel hos gæsterne, der alle har savnet de sociale selskaber og en tur ud at spise.

- Vi åbner i denne her uge med fuldt hus.

- Man må sige, at folk har længdes efter at komme ud og holde fester. Det har vi meget nemt kunne mærke. Vi vidste godt, at der nok ville komme en del, men at det blev så vildt, det troede vi ikke, fortæller Simon Emil Schiøtt Christensen.

Se også

Historisk restaurant går konkurs: - Vi har ikke fået én krone

Udover en fuldt booket uge har forpagterne også en fuldt booket måned, når det kommer til deres a la carte, der kun serveres om fredagen.

- På a la carte-delen er vi fuldt booket indtil 18. juni. Allerede nu, før vi åbner, overvejer vi at finde mere personale, så vi kan udvide vores åbningstider og måske også udvide vores a la carte, så vi kan tage lørdag med. Nu må vi se, lyder det fra Simon Emil Schiøtt Christensen.

Også restaurantens selskabsudlejning er godt booket.

- På selskabsdelen har vi snart fyldt alle lørdagene ud frem til oktober, konstaterer Simon Emil Schiøtt Christensen.

Moderne opdatering

Selvom indehaverne tilbage i februar overtog restauranten, har genåbningen ventet på sig. Det skyldes blandt andet renoveringen af stedet, der har været i gang.

Nye lyse farver på væggene, nye møbler, nye planter og en ny bar er nogle af de ændringer, som restauranten har gennemgået.

- Vi har ført den lidt ind i det 21. århundrede, hvis man kan sige det, fniser Simon Emil Schøitt Christensen.

Udover ændringer på inventaret har restauranten også fået nye madkoncepter. Mad ud af huset om torsdagen og a la carte om fredagen er nogle af de nytilkomne koncepter.

Se også

Kendt restaurant overtager Restaurant Svanelunden i Hjørring

Overvældende respons

Selvom restauranten har gennemgået en renovering og er blevet iklædt nye farver og møbler, så har gæsternes respons været meget positiv.

- Overvældende respons, fastslår Simon Emil Schøitt Christensen og fortsætter:

- Vi kan se både på vores sociale medier og på vores bookingsystemer, at folk glæder sig. Det gør vi også.

Det nye team bag restaurant Svanelunden er også helt klart, til at dørene åbner.

- De glæder sig til at komme i gang og prøve noget andet, og at der sker noget nyt, forsikrer Simon Emil Schøitt Christensen.