Mormor-mad på Vendelbohus

HJØRRING: Efter en meget lang pause kommer der nu atter gang i køkkenet og resturanten på Vendelbohus.

Onsdag slås dørene op af Thomas Topholt og Camila Andersen, som ud over at være blevet forældre for blot 3 måneder siden nu også har taget et nyt barn til sig - nemlig deres egen restaurant i de traditionsrige lokaler på Vendelbohus.

Det har ligget i kortene længe at parret ville overtaget køkkendriften og lave mad til arrangementer og private selskaber på Vendelbohus suppleret med take-away til dem, der vil nyde det derhjemme.

Men så kom tilbudet om at forpagte resturanten - og den fængede hos både Thomas og Camila - og så var de rikke langt til handling.

Thomas Topholt er uddannet kok og har været kok og køkkenchef flere steder - blandt andet på Bryghuset Vendia, Brøndums Hotel, Restaurant Kul i Kødbyen og Nomas søsterrestaurant Barr samt Søllerød Kro.

Og Camila Andersen er uddannet tjener og har arbejdet i Restaurant Svanelunden.

Senere er hun uddannet inden for pædagogverdenen afsluttende med en kandidatgrad.

- Thomas sørger for at trylle i køkkenet og så skal jeg sørge for at gæsterne får en god oplevelse inde i resturanten samtidigt med at jeg skal styre virksomheden økonomi, siger Camila.

Og hvad er det så, Thomas skal trylle frem i køkkenet.

Hvis man spørger ham, så får man fællesbetegnelsen - Mormormad.

- Vi vil holde åbent onsdag til lørdag og serverede god og velsmagende mad, som mormor gjorde, og så vil vi forsøge os med en månedlig fællesspisning, siger Thomas.

parret har mange andre ideer, men først skal de finde deres ben i de nye omgivelser.

- Vi har brugt hele august på at gøre klar, og det er vi nu, siger Thomas.

Og med nye folk i køkkenet og en bortforpagtet restaurant er den selvejende institution Vendelbohus klar til at sætte turbo på efter en coronanedlukning, som har slået aktiviteterne næsten tilbage til start.

- Det var ikke det forår og den sommer, vi havde ønsket os. Så kort kan det siges, konstaterer Kurt Larsen, der er medlem af bestyrelsen for Vendelbohus.

Huset blev overtaget af den selvejende institution fra Hjørring Kommune for godt et år siden.

Efter en start, hvor de foreninger, der havde brugt huset, valgte at forlade det, blev der efterhånden en god aktivitet.

Salen og lokalerne i huset blev brugt af Hjørring Teater, der er storkunde, men også udlejet til event- og booking firmaer og til stadig flere private arrangementer.

En forventet blød start, men bestyrelsen kunne se, at det langsomt, men sikkert gik den rigtige retning.

Og det er den kurs, men nu regner med at have genfundet.

Samtidigt har bestyrelsen besluttet sig for at gå endnu mere aktivt ind i arrangør-rollen.

- Vi kan se, at der er behov for at vi også går aktivt i for at skabe liv i huset - og den opgave tager vi på os, siger Jimmy Møller, der også har sæde i bestyrelsen.

Første aktivitet i den bølge er koncerten med Kejser Larsen Band 11. september kl. 20.

- Men vi vil afsøge vore nicher og er klar med masser af andre aktiviteter, som selvfølgelig afpasses de ting, som vorte andre aktører i huset, har på deres dagsorden. Opgaven er at skabe liv i fællesskab, siger Jimmy Møller.

præcis, hvad der følger, er endnu uvist.

- Vi er midt i en pandemi med alle de begrænsninger, det fører med sig. Det betyder, at vi kun kan rumme halvdelen af det publikum, vi ellers ville kunne have.

- Men vi har meget i støbeskeen, når restriktioner lempes, siger Jimmy Møller.

Han lægger ikke skjul på, at han vigtigste mål er at skabe Vendelbohus om til en fælles dagsligstue, hvor der altid er en god grund til at kigge ind.

Vi skal skabe en bred palette af tilbud,d er retter sig både mod det unge og det modne publikum, siger han.

Første step tager man 11. september med koncerten med Kejser Larsen Band.