Caféen Park Vendia er klar med sunde måltider

HJØRRING: Caféen Park Vendia frister med et godt ernærings- og energi-rigtig måltid mad lavet på friske råvarer. Caféen skal være et sundere alternativ til de traditionelle caféer og take-away-steder i Hjørring.

Caféen ligger i Park Vendia på Thomas Morrildsvej, og i løbet af efteråret vil den blive indrettet, så den indbyder mere til caféhygge - hvad enten man er bruger af hallen eller kommer ude fra for at nyde en kop kaffe eller et måltid mad.

- De nuværende møbler bliver snart udskiftet, så vi får etableret en hyggelig oase indendørs - og til foråret også udendørs, fortæller centerchef Mette Green Clausen fra Dana Cup Travel A/S.

- Vi laver velsmagende mad, hvor der er tænkt over kalorie- og ernæringssammensætning. Vi skal samtidig udnytte råvarerne og minimere madspild, tilføjer Mette Green Clausen og understreger, at caféen også altid har vegetarmad.

- Vi har tiltro til, at det her bliver et hit. Take Away kan sagtens være sund mad - og vi kan gøre det til en skarp pris.

Mette Green Clausen tilføjer, at der fortsat vil være pommes frites samt slik- og chipsposer i caféen.

- Mange børn bruger hallen, og de bruger også caféen - vi skal ikke være så frelste, understreger hun.

Erfaren kok og tjener

Louise Nielsen er ansat som food- og beverage manager med ansvar for mad og drikke i køkkenet i Dana Cup Sportscenter og i caféen. Og med hende har Dana Cup ansat en erfaren kok og tjener til opgaven.

- Menukortet bliver tilpasset årstiderne. Og hver dag har vi dagens ret - der kan spises her eller tages med hjem, fortæller Louise.

- Vi starter forsigtigt ud med åbningstider klokken 17 - 21, men vi drømmer om at udvide åbningstiderne i løbet af efteråret, så gæsterne også kan besøger os til en sund brunch, frokost og en god kop kaffe.

Sund på travle hverdage

Caféens profil er ernærings- og energi-rigtig mad.

- Vi ligger jo i et sportsmekka, og mange går op i deres kost. I en travl hverdag kører de måske direkte fra arbejde til træning og skal lige se børnene spille håndbold. Og så skal familierne hjem og have noget at spise. Nogle dage er det skønt at tage den lette løsning og købe færdig mad - men det behøver så ikke at være en pizza, siger Mette Green Clausen.

- Vi tilbyder sundheds- og ernæringsrigtigt mad.

På menukortet vil der være både sunde sandwich og salater - og vi har dagens ret, som også skal være til det sunde alternativ. Men der vil også komme helt almindelig retter på menukortet, så man få en varieret kost.

Således indgik stjerneskud, glaseret skinke samt hakkebøf med bløde løg på menuoversigten i åbningsugen side om side med bagt laks og paprika kalkun snitzel.

- De 20 Fortuna-spillere fra Akademiet spiser i caféen, hver dag - så der bliver stor variation i retterne hen over månederne, fortæller Louise Nielsen.

Take away-mad kan forudbestilles , og man kan bestille online hjemmefra.

Hjem til Vendsyssel

Louise Nielsen er født og opvokset i Tårs. Hun er uddannet kok fra Skallerup Seaside Resort og tjener fra Skagen Fiskerestaurant, hvor hun har været køkkenchef i to år.

- Jeg savner Nordjylland, smiler Louise, der kommer fra et job i et århusiansk vineri.

Kæresten Mikkel er oprindelig fra Frederikshavn, og nu flytter parret retur til Vendsyssel.

- Egentlig var planen, at vi skulle nord på i 2021, men jeg fik et tilbud, jeg ikke kan sige nej til. Så nu skal vi da bare hjem. Og det glæder vi os enormt meget til, smiler Louise.

En bæredygtig forretning

Mette Green Clausen tiltrådte som centerchef i januar i Dana Cup Travel A/S, der hører under Dana Cup.

Selskabet har haft forpagtning af caféen i to år. Og Mette Green Clausen så hurtigt et stort udviklingspotentiale i den eksisterende café:

- Vi har haft åbent to aftener om ugen og i weekenderne efter behov, og vi har solgt franske hotdogs og pommes frites og øl og sodavand. Så enten skulle vi frasige os forpagtningen eller også skal den gøres til en økonomisk bæredygtig forretning.

- Og skal vi gøre caféen til en forretning, skal vi for det første have åbent, så folk kan regne med, at de kan spise her. Desuden skal vi have mad, som folk vil købe og spise - enten her eller som take away.

Samtidig ser Mette Green Clausen mange potentielle kunder gå forbi café-vinduerne hver dag.

- Vi ligger i et område, hvor vi har fodboldklubber, håndboldklubber, tennisbane, Vandhuset, atletik - og her i huset er der fitnesscenter, futsal, rulleskøjteklub, volloy og meget mere. Og hver eftermiddag går studerende fra EUC Nord forbi lige uden for. Desuden har vi et kæmpe stort bagland med private husstande her i området.

- Så hvorfor skal vi ikke kunne lave det her til et mødested, hvor folk har lyst til at mødes.